八寸抹茶斑马酸奶蛋糕
八寸抹茶斑马酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
打鸡蛋，分离蛋黄蛋白。
- 第2步.
蛋黄搅散，在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油，继续搅拌均匀； 再倒入130g酸奶，搅拌均匀； 100g低筋面粉过筛入面糊，搅拌至面糊变稠，就做好蛋黄糊了。
- 第3步.
蛋白搅拌至粗性发泡，分两次加入20g细砂糖，打发至有小尖角（普通戚风做法）
- 第4步.
取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊，搅拌；再取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊，搅拌；搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中，上下翻拌均匀，就做好面糊了。取300g面糊，筛入15g抹茶粉，拌匀就制成抹茶面糊了 。
- 第5步.
取一八寸模具，用勺子分次交替向模具中间放入白面糊、抹茶面糊。 抹茶面糊容易沉底，所以放面糊的动作要快。
- 第6步.
倒面糊之前就开始预热烤箱，上下火160℃，烤50分钟 烤好后，倒扣晾凉，脱模，切块，开始享受吧~
小贴士
我用这些面糊做了一个六寸一个四寸，也不错。
抹茶粉可以换成可可粉，也一样好吃。
抹茶糊的量可以再少点，这样做出来的深色纹路会细一些，应该更好看！
