雪菜鲜肉油酥馅饼

雪菜鲜肉油酥馅饼的做法说明

爱吃皮薄馅多的馅饼
更爱皮又薄又脆的油酥饼
于是尝试了一下把两者结合

做出来的馅饼皮又薄又脆
里面是一层饼皮一层肉馅
吃起来不要太爽

第1步.
肉剁成馅 +盐+姜末，用手快速朝一个方向搅打上劲，此时肉更有粘性 +少许料酒继续搅打 +少许生抽继续搅打成团
第2步.
雪菜洗净，剁碎加入肉馅中，搅拌均匀即可盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
第3步.
全麦粉+温水和面，做出来的饼才会软（和面做法在我的其他菜谱下写过，这里不再赘述）擀成薄薄的一大张饼皮（如果案板小，就先将面团分几份，分出来的面团在没用之前也要盖上湿布防止风干）
第4步.
取一勺猪油（食用油也可以），用勺背抹在擀薄的面皮上
第5步.
自下而上卷起，捏好接口，切成所需的几条，卷成圆形，收口压在下面
第6步.
擀长，擀时不要太用力，否则油皮太薄不易裹住肉馅，按需放入雪菜肉馅，自上而下卷起，两端捏紧
第7步.
捏紧后，将面团竖起来，从上方按下去，正好就是圆形，再擀成饼状，这时就能看到馅饼上面一圈一圈的纹路啦
第8步.
电饼铛里刷薄薄一层油，双面烙制
第9步.
做出来的馅饼皮又薄又脆里面是一层饼皮一层肉馅吃起来不要太爽