家庭版酸菜鱼

家庭版酸菜鱼的做法说明

在外面吃的酸菜鱼，鱼片少，而且不知道里面放的什么调料，家里人都喜欢吃鱼，所以就学着自己做了！味道不比饭店的差，最主要吃的干净放心

第1步.
把鱼洗好以后，把鱼骨头和鱼肉分开，然后把鱼肉削成鱼片，腌制一下！把生粉，料酒，蛋白，盐少许，姜片，放在削好的鱼片里腌制！
第2步.
我喜欢把酸菜放少量的油煸一下，这样酸菜更有酸味，而且味道更香！
第3步.
然后酸菜煸一下感觉酸味出来以后加水烧开，（可以直接用开水或者冷水都行）
第4步.
水烧开以后把鱼骨头先放进锅里，鱼片先不下放。鱼骨头煮一会以后把和酸菜一起捞出来。放在一个大点的盆里
第5步.
然后把鱼片放进去，因为鱼片腌制以后很嫩，所以煮一会就可以了！
第6步.
我少放了点辣椒壳，蒜末，葱段
第7步.
然后把鱼片倒在刚捞出来的鱼骨头上，把蒜末，葱段，辣椒铺在上面。在锅里烧上热油，直接浇上去，立马感觉好香啊！味道很好！（我放了一点白芝麻，感觉更好看）可以放点香菜在上面做装饰