零基础自学-自创五色下饭菜
零基础自学-自创五色下饭菜的做法说明
下饭菜一般都是比较重口味的，一般重油重盐重辣，可以根据自己的口味适当调整一下，我这个没有放辣椒，油和盐中度。
零基础自学-自创五色下饭菜的做法与步骤
- 第1步.
莴笋切丁备用
- 第2步.
藕和香菇清洗后切丁备用
- 第3步.
黑木耳切碎备用（黑木耳需要先泡发，想快点的可以用热水）
- 第4步.
茭白去皮焯水后切丁（茭白需要焯水，因为有草酸）
- 第5步.
玉米粒豌豆粒解冻后用水冲一下
- 第6步.
肉末在油锅内煸炒一下，发白就可以捞出（煸炒之前需要先爆香）
- 第7步.
胡萝卜切丁后，热锅凉油先煸炒胡萝卜（之前可以吧所有原料都焯水一下，这样速度更快）
- 第8步.
依次倒入所有原料
- 第9步.
开始翻炒，同时加入油，盐，适量生抽和耗油，剁椒和香油，一直翻炒，注意不要糊锅。
- 第10步.
油不够可以添加，不要一次放太多，看着来，一会儿可以尝一下咸淡，不够咸再放盐即可，下饭菜需要略咸一点，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油。
- 第11步.
吃不完放打包密封冰箱速冻，自己做的下饭菜是没有添加剂的，所以不能长时间存放。最好是一次都分光或者吃光。
小贴士
这次材料在清洗的时候大多可以去皮，不然表面一层老皮会影响口感的。
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