香炸凤翼
香炸凤翼的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅划刀，加基本味量的盐，入葱姜水浸泡
- 第2步.
鸡翅沥干，倒小麦淀粉在碗中，鸡翅入淀粉，两面拍匀 也可先冷水焯熟后，再拍小麦淀粉
- 第3步.
入油锅炸至两面金黄
- 第4步.
复炸第二遍，至金黄色
- 第5步.
沥油出锅
小贴士
1、葱姜水浸泡半小时以后
2、若担心两遍炸不熟，可将鸡翅提前入冷水煮熟，捞出后上粉
3、要用小麦淀粉
4、初炸，油温5成热，复炸，油温7分热
鸡翅划刀，加基本味量的盐，入葱姜水浸泡
鸡翅沥干，倒小麦淀粉在碗中，鸡翅入淀粉，两面拍匀 也可先冷水焯熟后，再拍小麦淀粉
入油锅炸至两面金黄
复炸第二遍，至金黄色
沥油出锅
1、葱姜水浸泡半小时以后
2、若担心两遍炸不熟，可将鸡翅提前入冷水煮熟，捞出后上粉
3、要用小麦淀粉
4、初炸，油温5成热，复炸，油温7分热
