Tex-Mex豆角焙盘
Tex-Mex豆角焙盘的食材和调料
| 犹太盐 | 适量 |
| 豆角 | 2磅(907g) |
| 无盐黄油 | 3大勺(44ml) |
| 辣椒 | 3个 |
| 洋葱 | 1个大的 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 普通面粉 | 2大勺(30ml) |
| 半脂奶油 | 1又1/2杯(355ml) |
| 低钠鸡高汤 | 1又1/2杯(355ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
| 胡椒杰克芝士（pepper jack） | 2杯(473ml) |
| 玉米脆片 | 4杯(946ml) |
| 安秋辣椒粉(ancho chile powder) | 1茶匙(4.9ml) |
| cotija芝士 | 1/2杯(118ml) |
Tex-Mex豆角焙盘的做法与步骤
- 1.
预热烤箱到190度。坐一大锅开水，加足量盐。倒入豆角煮6分钟左右，煮到还有点脆口但熟透了为止。捞出，对着冷水冲一会儿，然后用厨房用纸蘸干。
- 2.
锅中倒入黄油，中火融化，倒入剁碎的辣椒和洋葱，加适量盐翻炒7分钟左右，炒软了就倒入面粉继续翻炒1分钟左右，拌匀即可。
- 3.
往锅中倒入半脂奶油、鸡高汤、卡宴辣椒粉和半茶匙盐，升中高火煮开后减中小火，继续边煮边搅5分钟左右，稍稍收浓一点，就倒入胡椒杰克芝士搅拌到融化，再倒入豆角拌匀，填进烤碗。
- 4.
先烤20分钟。这期间将玉米脆角和辣椒粉倒入搅拌机粗粗打碎。烤到咕嘟咕嘟冒泡了就取出搅拌一下，撒上cotija芝士，再撒上玉米脆角碎片，继续烤5分钟左右就出炉。
- 第5步.
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
