原创-大白菜素包子妈妈的味道
原创-大白菜素包子妈妈的味道的做法说明
小时候特别喜欢麻麻做的这个大包子，寒冷的冬天，一锅冒着酱豆腐香气的大包子，叫人欲罢不能。
原创-大白菜素包子妈妈的味道的做法与步骤
- 1.
先和面，面不要太软，发酵过后会变软
- 2.
等面发好的时候切大白菜，切成黄豆那么大的粒。撒盐让白菜的汤汁出来。先静置一边。
- 3.
粗粉条用温水泡软到无硬芯儿
- 4.
白菜静置大概半小时左右，用纱布把水份挤干，越干越好。粉条切半厘米的颗粒。油条自己看着切，因为包子馅不需要太细。
- 5.
鸡蛋炒散放馅料里。葱花切好倒里。少许红色酱豆腐汁，少许甜面酱，因为之前白菜里面油盐，几乎不用加，自己掌握。倒上油 可以开始包啦。
- 6.
冷水下锅水开后15分钟，闻到香气就可以装盘了。太喜欢这个味道了！
小贴士
白菜最好是提前买回来放几天，稍微有点干的最好，不然水份太足嚼起来会影响包子整体的口感。
