黑椒蜂蜜脆皮肠 宝宝早餐肠
黑椒蜂蜜脆皮肠 宝宝早餐肠的做法说明
烤肠是孩子们的最爱 放学了路边摊来一根 竹签一插 边吃边回家 美美哒😁
自己做的烤肠口味可以自由发挥
不放面粉 不放色素 吃的放心 安心
吃完一根再来一根
配方A0seven大师傅提供 有所修改
黑椒蜂蜜脆皮肠 宝宝早餐肠的食材和调料
| 肉 | 500g/1斤 |
| 盐 | 10g |
| 糖 | 8g |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 白酒 | 10-45g（喜欢酒味重的就多放点 增香） |
| 水 | 30g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 黑胡椒粉 | 3g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 生姜粉 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 生粉 | 30g |
黑椒蜂蜜脆皮肠 宝宝早餐肠的做法与步骤
- 第1步.
肉肉洗好
- 第2步.
切成小丁
- 第3步.
所有调料调好
- 第4步.
把调料倒到肉肉里面
- 第5步.
用K搅拌头搅拌
- 第6步.
调料融入肉肉里 肉肉搅拌上劲
- 第7步.
羊肠衣事先洗净浸泡30分钟以上 露出一点肉馅有助于羊肠套进去
- 第8步.
用棉绳分段 肠衣表面用牙签扎孔 晾至表皮干
- 第9步.
煮熟或者蒸熟 剪断 晾冷却
- 第10步.
真空 冷冻 要吃了拿出来蒸煮炒烤煎 都行
- 第11步.
早餐必备
小贴士
肉用前腿肉 肥瘦相间
黑白胡椒粉都用现磨的 带有浓郁的香味
不喜欢吃辣的可以少放点胡椒粉
生粉的加入能增加肉质嫩滑的口感
没有生姜粉的用生姜汁
不喜欢五香粉的可以不放
总之调料仅供参考 各人口味不同 自己修改就好
自己做的没有市售的颜色红 如果在意的话可以加点红曲粉调色
肠衣买来最好用自来水冲洗下里面 也有助于检查是否有破损
灌肠的时候要小心 不要灌的太扎实 羊肠易破 灌的过程中 扎线过程中 蒸煮过程中都有可能爆裂开来
灌好不建议马上扎孔 肉肉会从孔里跑出来 可以风干后在蒸煮前扎孔
煮的过程中要撇去浮沫 煮完用厨房纸擦干净肠表面
肠衣和灌肠器某宝都有 买肠衣有送灌肠器
