甜辣无骨鸡爪

甜辣无骨鸡爪的做法说明

因为我喜欢吃鸡爪，外面买的都不是很放心，颜色非常白，味道太过于脆。而且听说泰国工人无骨鸡爪是用嘴巴拨出来的，非常不卫生。

第1步.
将鸡爪放在锅中，加入两片姜、三勺子盐，煮15-20分钟，筷子能掐进去了就可以了。
第2步.
把鸡爪撩出来放在盆中凉开水冲一下，把泡沫冲干净。然后准备一盆冰水，把鸡爪泡入冰水中，这一步很重要决定鸡爪是否有韧性。我做的时候正好冬天，外面零下。我把鸡爪包起来直接放窗口了。
第3步.
一个小时以后，把鸡爪脚趾头剪掉，去骨。我去骨其实不专业，但是家里平时自己吃也不需要多讲究。具体去骨可以问下度娘百度里有教程。
第4步.
这是去骨以后的样子，基本上一个鸡爪一分为二。
第5步.
这是剩下的骨头，还是蛮干净的。留给狗狗吃了。
第6步.
把去骨后的鸡爪放进盆中，葱、料酒，姜片等所有的料都加进去，甜辣酱剩两勺留着备用。抓匀搅拌。我没有柠檬门口摘了酸橙子，还是用柠檬吧酸橙子皮有点苦。边搅拌边尝味道，其实已经可以吃了。想更入味就继续放入冰箱一个晚上。第二天拿出来的时候放入剩下的甜辣酱，为的是不会那么干。酸酸甜甜，美味佳肴。