清炒蘑菇

清炒蘑菇的做法与步骤

1. 1.

   蘑菇去根洗净，海鲜菇或蟹腿菇拆成单朵；平菇如果片比较大，撕开到适口大小。沥干备用，为防止炒菜时出太多水，可以用力攥一攥。葱切葱花，蒜切片。

2. 2.

   炒锅放少量油，爆香蒜片后，下蘑菇翻炒到变软出汤。如果沥干蘑菇时没有用力攥，这时候出汤会比较多，可以用汤匙撇出去一些。

3. 3.

   放味极鲜酱油适量，（我用量大概是2汤匙)，蚝油适量（我用量大概1汤匙），翻炒均匀。

4. 4.

   少量水淀粉勾芡。放葱花再略翻炒一下。出锅。