【蔓越莓沙琪玛】——冬季里的美味零食

【蔓越莓沙琪玛】——冬季里的美味零食的做法说明

天气冷了，大家都在用烤箱做各种好吃的美食，也有小伙伴说，有没有不用烤箱就能做的美食？有啊，这不，小卡挑了几个平时都在做的，也是非常好吃的美食推荐给大家。
今天推荐的是沙琪玛，它也算是一款有童年记忆的零食了，没错，利用简单的食材，自己也能在家轻松制作了。
而且口感要松软一点，香脆一点，都能自己控制的。
健康卫生不说，里面有酸酸甜甜蔓越莓，还有炸制的香酥饼干，口感真的非常不错。赶快动起手来吧！

【蔓越莓沙琪玛】——冬季里的美味零食的食材和调料

#饼干条材料#
低筋面粉	50g
盐	1g
高筋面粉	120g
泡打粉	2g
鸡蛋	3个(去壳约150g
玉米淀粉	15g
#糖桨#
细糖	100g
麦芽糖	100g
水	40g
#辅料#
黑芝麻	30g
蔓越莓	适量

【蔓越莓沙琪玛】——冬季里的美味零食的做法与步骤

第1步.
准备好所用的材料
第2步.
将粉类混合过筛一下，加入盐和打散的鸡蛋，
第3步.
先用刮刀拌匀，拌成无干粉的软面团。
第4步.
台面撒较多的玉米淀粉，放入面团，
第5步.
适当揉圆后盖好静置约20分钟。
第6步.
面团表面撒少量玉米淀粉，擀成厚约0.3cm的长片状。
第7步.
将面皮切成细条状
第8步.
最后加少量玉米淀粉混合一下防粘。
第9步.
锅内加较多的油，加热后分次放入面条进行炸制(适当抖动去除多余干粉)，不断的翻动。
第10步.
面条全部炸至颜色金黄，饼干就做好了，备用。
第11步.
不粘的深烤盘，底部先铺适量的蔓越莓和芝麻，备用。
第12步.
不粘锅中放入糖浆材料，中小火加热至糖全部融化起小泡，
第13步.
当糖熬煮至糖色变成浓稠的棕色，筷子提起时糖掉下来可以拉丝的状态即可。
第14步.
关火后立即加入炸好的饼干，
第15步.
将蔓越莓和芝麻撒开在材料里，再迅速翻炒至糖浆布满在饼干上。
第16步.
材料基本混合均匀后倒入至刚准备好的不粘烤盘中，戴手套把材料整理平整，适当压实，
第17步.
沙琪玛就做好了。
第18步.
待凉至温热后脱出烤盘
第19步.
切成块状即可，如果完全冷了再切，容易碎。
第20步.
香脆的沙琪玛自己轻松制作。
第21步.
非常好吃

小贴士

1、饼干面团硬一点软一点都可以，硬一点的面团，炸的饼干就会比较硬一点，做出的沙琪玛就是偏硬脆的口感；面团是比较软的，炸的饼干就会酥软一些，做出的沙琪玛就会松软些。
2、油加热后可以先放一根面条进去试油温，如果能马上浮起就表示可以炸了。
3、放面条炸的时候一定要小心不要被溅起的油烫到，每次面条不要放太多，以免膨胀起来炸不全面，炸的时间可按各自喜好来调，想吃脆一点的，就炸金黄些。
4、检验糖水有没有熬好，可用筷子沾点糖再放至冷水里，糖立即变硬就可以了。糖熬好后材料放入及翻炒的动作一定要快。
5、一定要用不粘的烤盘来状，或者模具旁边抹油，不然很难脱模，另外整形时也可以直接戴手套按压。
6、加入的果仁可按各自喜好添加，黑白芝麻、葡萄干、核桃、蔓越莓都是不错的选择。