翡翠白玉百财水饺

翡翠白玉百财水饺的做法说明

有寓意年节气氛的“百财”水饺～

第1步.
准备材料～
第2步.
馅料拌好备用: 韭菜洗净装入盆中(倒少许油拌匀防止出水)锅内倒油分别将鸡蛋炒熟炒散，肉末炒至发白，晾凉倒入韭菜盆中，加入精盐，鸡精，十三香油拌匀即可～
第3步.
菠菜汁:(菠菜叶50g+清水25g=菠菜汁75g) 菠菜叶洗净切碎，清水称好～倒入料理盒内，加入清水～搅打成汁～装碗内备用～
第4步.
面粉平分两份取一份倒入盆中，一点点加入菠菜汁搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟以上～
第5步.
另一份面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～
第6步.
菠菜面团擀成长片状，白色面团揉成长条状～菠菜面片包住白色条状～包成长条状～一边揉一边抻长些～
第7步.
切成均匀的小段～取出一份擀成中厚边薄的饼皮～放上馅料～包好饺子(饺子皮对折，两手一捏)～
第8步.
依次包好全部的饺子～
第9步.
真像一棵棵小白菜～
第10步.
锅内倒入适量清水，带水温热放入饺子～不时用小铲子推动，以免粘锅～中间浇两次凉水，待饺子全部漂浮在水面就煮好啦～捞出控水装盘～
第11步.
有寓意的“百财”饺子，特别有年节气味～