阿爷烧腩仔
阿爷烧腩仔的做法说明
阿爷厨房
阿爷烧腩仔的食材和调料
| 五花腩 |
阿爷烧腩仔的做法与步骤
- 第1步.
材料 一定要粗盐 细盐死咸
- 第2步.
用喷枪烧一烧皮，有毛的部分会变黑
- 第3步.
用刀把皮上的毛刮一刮
- 第4步.
五香粉和盐捞匀抹在肉上
- 第5步.
在厚的部位割刀 缝隙里也要抹
- 第6步.
这样味道和受热均匀了
- 第7步.
皮就不要用五香粉了。
- 第8步.
皮要用粗盐
- 第9步.
腌制隔夜
- 第10步.
飞飞水
- 第11步.
吸干水分
- 第12步.
疏针
- 第13步.
白醋浸泡一下皮
- 第14步.
不要泡到肉了，会硬
- 第15步.
浸泡十分钟就可以了
- 第16步.
用锡纸把肉的部分包起来
- 第17步.
200度烤一个半小时
- 第18步.
转230度，再烤30分钟
- 第19步.
把锡纸里的油倒出来 烧猪的油可以拌饭，加点豉油
- 第20步.
放凉之后切块
