星空坚果麻薯欧包（蝶豆花版）

星空坚果麻薯欧包（蝶豆花版）的做法说明

来自蝶豆花的创意，一款高颜值且又营养美味的麻薯欧包，让心情跟着美起来吧，让这寒冷的冬天来丝丝暖意！

星空坚果麻薯欧包（蝶豆花版）的食材和调料

高筋面粉	200克
全麦面粉	50克
开水	200克
蝶豆花	15克
细砂糖	20克
盐	3克
酵母粉	3克
黄油	25克
糯米粉（麻薯馅）	85克
玉米淀粉（麻薯馅）	25克
牛奶（麻薯馅）	155克
细砂糖（麻薯馅）	25克
黄油（麻薯馅）	12克
葡萄干	25克
杏干	30克
开心果	30克
杏仁	30克
核桃仁	30克
高筋面粉（装饰）	少许

星空坚果麻薯欧包（蝶豆花版）的做法与步骤

第1步.
取15克蝶豆花用200克开水泡开。
第2步.
待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水备用。（如果是夏天气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）
第3步.
在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序。
第4步.
15分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。
第5步.
揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。
第6步.
把面团整理好，放入面包机桶内发酵。
第7步.
趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
第8步.
上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。
第9步.
取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内。
第10步.
完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用。
第11步.
面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
第12步.
取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
第13步.
取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。
第14步.
把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切好的核桃仁、杏仁、开心果、葡萄干和杏仁，然后轻轻按压下。
第15步.
从上往下的卷起来。
第16步.
捏紧面团收口处。
第17步.
收口朝下，放在不烤盘上。
第18步.
放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
第19步.
发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
第20步.
放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
第21步.
全麦坚果麻薯欧包就制作完成了。
第22步.
切开有惊喜～
第23步.
是不是很漂亮？！
第24步.
快来试试吧！
第25步.
高颜值的麻薯软欧包，健康营养又美味！

小贴士

1、水量请根据自己选用面粉吸收性来调整。
2、蒸麻薯时，我盖了保鲜膜，可以不盖保鲜膜，这样蒸出的麻薯稍微湿粘些，口感更软些，若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上，无需擀开，制作麻薯时，建议戴上手套防止粘手。
3、食谱中所用的是熟核桃仁，如果是生的核桃，可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟，然后放凉后搓皮掰成小碎，也可以使用烤箱进行烘烤，150℃约11~13分钟（具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整），观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可，不要烤的太过，会有苦味。
4、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数。