虾皮炒儿菜

虾皮炒儿菜的做法与步骤

1. 第1步.

   将虾皮泡入黄酒中

   
2. 第2步.

   儿菜洗净

   
3. 第3步.

   切去外边硬皮，再切成薄片

   
4. 第4步.

   油烧热后，下葱花炝锅，加入儿菜煸炒，再加入泡好虾皮一起炒，也可加入适量黄酒，加速儿菜的成熟度和味道鲜香

   
5. 第5步.

   由于虾皮是咸的，盐加入时要适量，最后出锅时加入少量糖，与去掉苦涩味