粉粉哒火龙果溶豆
粉粉哒火龙果溶豆的做法说明
都是麻麻 理解你给宝宝吃最健康的食物的那份爱心 所以实验了好久 终于能找到了一个做出来的溶豆美美哒的教程 我家两宝看到这个溶豆疯狂的喜欢 一直吃个不停 所以请把我所有的要点都看到了再去实践 如果过程中哪一步没注意 失败是很常见的事 ok 但是对待烘焙就是要有百试不爽的决心和毅力才能做好属于你的美食 ！期待你做出美美哒豆豆 来我这里 交作业吧 不会的加v 13943738810 来咨询
粉粉哒火龙果溶豆的做法与步骤
- 第1步.
所有材料称量好 火龙果切成小块用料理机打成泥 再过筛
- 第2步.
鸡蛋白倒进无水无油的盆里 和打蛋头一起放进冰箱冷冻
- 第3步.
奶粉和玉米淀粉过筛混合
- 第4步.
火龙果泥一点点到进奶粉里 左右移动打蛋器 到看不见奶粉
- 第5步.
混合以后火龙果泥是稠的
- 第6步.
准备好裱花嘴裱花袋 烤盘 烤箱预热100度
- 第7步.
鸡蛋白从冰箱里拿出来 边缘会结一层薄薄的霜 滴几滴柠檬汁
- 第8步.
开始低速打 把蛋白打散 呈鱼眼泡大小的时候转高速打发 一直打发到湿性发泡的状态
- 第9步.
打到有轻微纹路 提起打蛋器能看见小弯钩 转中速打发
- 第10步.
打到能拉出小尖的时候 这种硬性发泡的状态就可以了
- 第11步.
挂到刮刀上不掉落
- 第12步.
倒进火龙果糊开始翻拌混合
- 第13步.
翻拌呈U型翻拌 不要画圈 像炒菜一样 要轻快 这个时候蛋白基本没有消泡 才是可以的
- 第14步.
混合好以后装进裱花袋
- 第15步.
开始在烤盘上挤溶豆
- 第16步.
一定要快 大小要均匀
- 第17步.
入烤箱100度 60分钟 大家根据自己家烤箱脾气调节温度 半个小时换一下位置
- 第18步.
烤熟的溶豆会很容易从油布上拿下来 如果拿的时候走粘连 还需要再烤10分钟
- 第19步.
烤好的溶豆
- 第20步.
美美哒 少女心
小贴士
1奶粉我用的a2 2段 出此之外没用过 我也不知道行不行
有的妈妈用了别的 奶粉疯狂消泡 基本就是奶粉的问题
2蛋白打发一定要到位 本方子没有加糖 所以一定要冷冻蛋白 提高稳定性 不是硬性发泡 挤不出漂亮我花纹
3翻拌注意手法 要轻 要快 不超过20下
4要把火龙果汁慢慢加到奶粉里 这样出来的火龙果糊糊会粘稠一些 不容易让蛋白消泡
5推荐6个月以上的对食材不过敏的宝宝吃 原则是一岁以后吃最好 因为有蛋白
6不懂的加v13943738810
