拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净切开

   
2. 第2步.

   香菇，冬笋切片，焯水

   
3. 第3步.

   小料备用

   
4. 第4步.

   上海青修整齐，焯水，围边

   
5. 第5步.

   火腿蒸熟切片

   
6. 第6步.

   配上葱姜，料酒，胡椒粉，盐，腌渍，上锅蒸七八分钟

   
7. 第7步.

   鱼头取出，拆骨

   
8. 8.

   炒小料，放入冬笋，香菇，火腿，再放入鱼头，料酒，老抽，陈醋，盐糖味精调味，烧制入味后勾芡，淋油即可