万能包子配方
万能包子配方的做法说明
面包、蛋糕好吃、好看
可老人不适合多吃
还是整些包子吧
换着馅料包也有的好翻花样了
做些老人可以吃的点心还是最实在的
根据自己以前做的包子记录一下
万能包子配方的做法与步骤
- 第1步.
将酵母放入35度左右温水中（夏天可冷水）溶解，倒入加入植物油的面粉中搅拌至棉絮状后继续揉至光滑面团。
- 第2步.
揉好的面团至温暖的环境中50分钟左右发酵至两倍大，撕开组织呈蜂窝状即可。
- 第3步.
手指摁洞边缘光滑不回缩、不反弹。
- 第4步.
发酵好的面团继续揉至光滑，分成40克一个的剂子
- 第5步.
擀成差不多直径12厘米的中间稍厚边缘稍薄的面皮
- 第6步.
包入红豆沙馅25-30克滚圆
- 第7步.
上蒸笼盖上盖子35度左右二发20分钟左右（夏天只要冷水状态）
- 第8步.
大火至水开后调中火继续蒸15-20分钟，关火后焖3分钟揭盖即可。
小贴士
这是一个适合做甜馅的菜谱，如果做大肉馅、菜包等咸馅包子皮应调整为面粉500克、水250克、糖20克、耐高糖酵母5克、植物油15克。
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