油炸小酥肉
油炸小酥肉的做法说明
成都火锅店里面的常备小吃。嫌弃部分店里淀粉裹得比肉厚，又想念那咸鲜的椒香，于是打算自己动手做起来。
油炸小酥肉的做法与步骤
- 第1步.
肉洗净，去皮切薄片。
- 第2步.
放入盐，花椒粉，一点点生姜水，一点点白酒，一颗鸡蛋腌制15～30分钟。然后加入适量淀粉，让每一片肉都裹满淀粉，且不往下滴为宜。
- 3.
忘记拍下锅图了。热锅凉油～等油到4分热左右，开始将裹好的肉片逐一下锅，注意转中小火，慢慢炸，直至肉片通体金黄。
- 第4步.
酥酥脆脆。趁热吃，一口咬下去，麻麻的椒香混着淡淡的酒香，感觉从嘴到胃都舒坦了呢～～
小贴士
1，选肉的时候稍微有点肥肉炸出来更酥更香哦。
2，炸的时候不要心急，火开小一点，火太大外面容易糊，里面不到位。
3，白酒料酒根据自己口味选择哦。
