老坛酸菜牛肉面

老坛酸菜牛肉面的做法说明

每次自驾游路过服务区时，几乎都是以方便面果腹，都是老坛酸菜牛肉面。自然而然，这个味道就成了旅途中不可缺少的。平时在家，我们不吃方便食品，实在想念这个味道，所以自己做啦。

1.
蒜剁碎成蒜蓉，干辣椒切断儿，备用。
2.
锅中入底油，五成热时放入蒜蓉辣椒段煸炒出香。随后放老坛酸菜炒出香味儿，放入牛肉块，翻炒至牛肉变色。
3.
加入足量的水，调入生抽，老抽，糖，盐。水要没过牛肉，大火烧开后转中火，炖一小时左右至牛肉酥软。
4.
盛出酸菜和牛肉及80%的汤汁，锅里留20%原汤，加入开水，下刀削面煮至面条熟透。取一只碗，挑入面条，一勺煮面汤，随后倒入原汤及酸菜牛肉。一碗喷香老坛酸菜牛肉面就做好啦！