杏仁脆片
杏仁脆片的做法说明
这也算是一款快手饼干，用来招待朋友，是无往不利的杀手锏。更多烘焙请关注我的公众号：【马琳的点心书】
杏仁脆片的做法与步骤
- 第1步.
先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀；
- 第2步.
加入香草精，用手动打蛋器搅打均匀；
- 第3步.
分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；
- 第4步.
筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
- 第5步.
取一个15X15厘米的慕斯模，用锡纸包裹底部和四周；
- 第6步.
将面团铺在慕斯模的底部，用手将面团整平整，压实；
- 第7步.
用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；
- 第8步.
取出后一边冷却，一边制作内馅；
- 第9步.
在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；
- 第10步.
加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；
- 第11步.
将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀；
- 第12步.
烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
- 第13步.
成品展示
小贴士
1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松；
2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。
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