黄金菠萝包，承载了我对港剧所有的怀念
黄金菠萝包，承载了我对港剧所有的怀念的做法说明
这个味道，属于港剧里的记忆！
那些沉迷港剧的日子，
看着各种早茶下午茶，
最让人迷恋的就是菠萝包，
如今，竟也学会了自己做。
黄金菠萝包，承载了我对港剧所有的怀念的食材和调料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 500g |
| 白砂糖 | 50g |
| 奶粉 | 30g |
| 耐高糖酵母 | 5g |
| 牛奶 | 100ml |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 水 | 150ml |
| 黄油 | 30g |
| 盐 | 1g |
| 酥皮 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 黄油 | 100g |
| 低粉 | 140g |
| 糖粉 | 50g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 奶粉 | 30g |
黄金菠萝包，承载了我对港剧所有的怀念的做法与步骤
- 第1步.
材料按照配方准备完毕，备用。
- 第2步.
面粉过筛。
- 第3步.
倒入糖，酵母粉，盐搅拌均匀后，加入水。
- 第4步.
将面包体除了黄油部分的材料全部混合揉成面团
- 第5步.
揉成光滑的面团后，放入黄油。
- 第6步.
用面包机或者厨师机揉面15-30分钟，直到出膜为止，用手揉也可以，经常摔打，反复揉即可。
- 第7步.
揉好后密封发酵45分钟，直到两倍大小。
- 第8步.
将面团分成小份，常温静置15分钟。
- 第9步.
此时做酥皮，将黄油软化后加入白糖。
- 第10步.
加入酥皮配料后搅拌至砂糖融化。
- 第11步.
分3-5次加入打好的蛋液。
- 第12步.
最后，筛入低筋面粉，稍稍揉成面团就可以了，不需要过度揉。
- 第13步.
将面团揉光滑后，取小块酥皮，包裹在面团上，包住三分之二。
- 第14步.
用刀背划出网格，不要划的太深，然后刷上一层蛋液。
- 第15步.
烤箱预热180度烤15分钟。
- 第16步.
配上一杯咖啡香浓。
- 第17步.
酥脆的表皮，蓬松的面包内里，经典的菠萝包就做好了。
