抱蛋脆煎饺
抱蛋脆煎饺的做法说明
抱蛋煎饺好吃，却没有脆脆的壳，冰花煎饺好吃，又没有抱蛋煎饺的蛋香，怎样二合一？于是想出了抱蛋脆煎饺
做法简单，只是在冰花煎饺的基础上多加了一个步骤：倒打好的蛋液
用筷子沿着饺子的轮廓戳饺子壳，咔嚓咔嚓的声音实在是太好听了
抱蛋脆煎饺的做法与步骤
- 第1步.
准备以下食材
- 第2步.
火腿切丁，倒很少的油翻炒一下，火腿丁儿在锅里跳舞后就可以盛出备用
- 第3步.
先调一碗水淀粉备用，淀粉与水的比例约1:10 锅中放少量油，油热后依次放入水饺 中火煎至底部微微发黄即可倒入调好的水淀粉
- 第4步.
烧开后盖上锅盖焖5分钟后，开盖转小火 接下來就要耐心等待了，一定要守在锅边，小心糊锅 同時可以调蛋液：鸡蛋+葱花+少许盐、糖
- 第5步.
锅内水淀粉烧干至轻微冒泡后倒入打好的蛋液 盖上锅盖转中火焖3分钟，让表面的蛋液焖熟
- 第6步.
用锅铲铲一下四周，能很容易地分离开就可以出锅啦 最后不要忘记撒上火腿丁，加在蛋液里同样好吃
小贴士
①不能很好地控制火候的一定要用不粘锅
②做好后最好是倒扣在盘子里，这样脆脆的壳不会变软啦
