米粉肉(粉蒸肉)
米粉肉(粉蒸肉)的做法说明
米粉用老娘独家秘制配方，从小吃了四十几年的味道，每次回娘家就想这一口，有朋友吃过 称赞“人间美味”。
米粉肉(粉蒸肉)的食材和调料
| 米粉 | 适量 |
| 肉 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
米粉肉(粉蒸肉)的做法与步骤
- 第1步.
肉洗净切块，放入:料酒1小勺+酱油2勺+盐(500g肉放15g盐)拌勻
- 第2步.
红薯切块，备用(陕南汉中正宗做法，放红薯块)
- 第3步.
倒入米粉，拌匀
- 第4步.
放入红薯，拌匀
- 第5步.
加入适量水
- 第6步.
一定要把米粉拌 湿湿的
- 第7步.
上面放红薯，拌肉的盆加入50g水，把盆边边的米粉涮干净，顺碗边倒入米粉肉碗中
- 第8步.
碗倾斜，能看见加入的水
- 第9步.
拌好的米粉肉(粉蒸肉)，上锅小火蒸2~3小时。蒸熟后用盘子倒扣翻过来，红薯在盘底，肉在表面。
小贴士
1.建议不要用高压锅蒸
2.可以用隔水炖锅蒸
