家庭版简单海南粉米烂做法超简单

家庭版简单海南粉米烂做法超简单的做法说明

由于长年不怎么回海南，都在北方比较多，然后北方的饮食对于南方人来说简直是很难适应，所以经常会做一些家乡的美食犒劳一下自己！

家庭版简单海南粉米烂做法超简单的食材和调料

干米粉	一小把（按自己吃的多少，或者吃的人数决定）
花生米	一小碗（先炒好）
酸菜	适量（我用的是家里做的酸菜）
鱿鱼干	适量（先用油煸香）
腊肠	适量（先用油煸香）
豆芽、豆角、酸笋等自己爱吃的	适量（炒熟）
大蒜	两瓣（一人份，人多适量增加）
葱花	适量（我个人不吃葱，所以没放，但是加点葱花味道可能更香）
酱油	适量
蚝油	适量
白胡椒粉	适量
盐	适量
鸡精、五香粉	适量
淀粉	一小勺

家庭版简单海南粉米烂做法超简单的做法与步骤

第1步.
这是我用的酸菜，其实海南粉还是要配一点酸味的好，酸菜是最佳选择！这个是我家自己种的菜自己做的，味道和口感都很好！
第2步.
先炒好酸菜！放一点蒜、干辣椒一起，调料可以少放一点点盐、酱油、蚝油！
第3步.
干米粉提前一两个小时冷水泡，因为在北方，买不到湿米粉，所以在网上买了干的！
第4步.
水烧开以后，放入冷水泡好的米粉，煮两三分钟，然后夹出放在冷水盆里过一下！
第5步.
从冷水里捞出，沥干水的米粉，放入碗中
第6步.
准备一点蒜末，喜欢葱的，再准备一点葱末，都弄碎一点
第7步.
准备一点淀粉，用凉水活开待用！
第8步.
烧干锅，倒入油，我用的花生油香一点，别的油也可以的。植物油就行！油热以后放入蒜和葱爆香，小火慢慢炸香！煸干一点点，但是也别很糊了！
第9步.
蒜煸香以后，放入酱油、蚝油，翻一下
第10步.
继续加入冷水，加入一点盐、白胡椒粉、（鸡精和五香粉我没加，因为有孕妇吃，没加太多调料）然后煮开，小火煮一下（试一下咸淡，稍有一点咸就可以了），然后把准备好的淀粉水搅拌一下倒入锅中一起，变得有点稠就好了！
第11步.
这是做好的汤汁！一定要放白胡椒粉哦！
第12步.
因为材料有限就没准备那么多了，鱿鱼干和腊肠也要提前用一点油煸炒香！喜欢吃别的可以放点炒干的猪肉、豆角、豆芽等配菜！
第13步.
把配菜都放到装有米粉的碗里！
第14步.
然后把汤汁浇上去，搅拌均匀就可以开吃啦！
第15步.
这是做好的！
第16步.
喜欢吃我家酸菜的亲可以去某宝搜店铺“黎味”，自己家做来吃的，自家种的菜，多做了一点给喜欢的亲！