老天津卫三鲜打卤面（附视频）
老天津卫三鲜打卤面（附视频）的做法说明
今天YaYa带给大家一道我们天津传统的三鲜打卤面，为什么说是60多年的方子呢？因为这面是我将尽80岁的婆婆做的，真的是料足味美，大家也可以到我的微博或公众号“YaYa的小时光“查看详细视频。
老天津卫三鲜打卤面（附视频）的食材和调料
| 肉片 | 60克 |
| 虾仁 | 60克 |
| 泡发的干香菇 | 70克 |
| 泡发的木耳 | 20克 |
| 焯过水的花菜 | 40克 |
| 去皮番茄块 | 40克 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 食用油 | 5勺 |
| 大料 | 2个 |
| 面酱 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2勺半 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
老天津卫三鲜打卤面（附视频）的做法与步骤
- 第1步.
锅中放油，油热后放入大料爆香，然后放入肉片、葱姜炒香
- 第2步.
依次加入面酱、料酒、生抽，虾仁、香菇，香干，花菜，木耳，番茄翻炒
- 第3步.
这时加入开水，基本没过食材，煮5分钟，加盐盖上锅盖焖一下
- 第4步.
用水淀粉勾芡
- 第5步.
在打好的鸡蛋里放入香油，出锅前淋入即可
小贴士
材料的比例大家可以根据自己的喜好适当调整。
