超级点子王之脆皮牛肉

超级点子王之脆皮牛肉的做法与步骤

1. 1.

   蛋清腌牛肉，一勺盐，半小时后加入蛋黄，加入三勺生粉

2. 2.

   一斤花生油，七成油温，开始冒烟后放入，炸牛肉时调中火，定型后炸至金黄捞出滤油

3. 3.

   留底油，开火，油热后放入酸梅一个，两勺红醋，一勺番茄酱，一勺红糖加冰糖，加点干辣椒，加入少许水，酸梅压烂，冰糖融化后放入炸好的牛肉和三片山楂，翻炒10秒后出锅，撒上芝麻即可