适用于我的铸铁锅和发酵篮的欧包
适用于我的铸铁锅和发酵篮的欧包的做法说明
配方材料的重量仅适合我的铸铁锅和发酵篮，我的铸铁锅是花朵形的，所以烤出来的包包不是圆形的，大致尺寸是20厘米，发酵篮是园形的直径是19厘米。
适用于我的铸铁锅和发酵篮的欧包的做法与步骤
- 1.
面粉、盐、酵母混合均匀，加入水搅拌至没有干粉，静置30分钟。
- 2.
厨师机打面至面团光滑细润，加入核桃 葡萄干 无花果干（如果葡萄干和无花果干很硬需要提前泡一下），继续打面至果干与面团混合均匀。
- 3.
另取一个不锈钢盆，内壁抹少量食用油或水，将面团移至此盆，盖保鲜膜发酵。
- 4.
发酵期间每隔一小时翻面一次，共翻面3次，直至面团发酵2倍以上。
- 5.
预热烤箱，铸铁锅一起放入烤箱预热，250度，一小时左右。
- 6.
面团整形后，放发酵篮内二次发酵。
- 7.
二次发酵完成后，将面团倒扣在烤纸上，割口，喜欢自然裂口的不用割。
- 8.
将面团连同烤纸一同放入预热好的铸铁锅里， 盖上盖子入烤箱，250度烤15分钟。取出锅盖继续210度烤25分钟左右至表面颜色满意，出炉。
