家庭版“0添加”炒焖子
家庭版“0添加”炒焖子的做法说明
炒焖子在东北很常见，其中，大连焖子最受欢迎。其实，炒焖子也可以在家做，用料放心，“0添加”更健康～
家庭版“0添加”炒焖子的做法与步骤
- 第1步.
在容器中倒入几滴植物油，用刷子刷匀，防粘。
- 第2步.
豌豆淀粉和方子中的水1混合均匀。
- 第3步.
很容易混合均匀（但静置一会儿很快就会分层，所以用之前先搅拌均匀）。
- 第4步.
方子中的水2烧开后立即关火，边搅拌边倒入豌豆粉水。
- 第5步.
不停的搅拌至豌豆粉水全部融合。
- 第6步.
立即倒入刷过油的容器中。
- 第7步.
盖上盖子，放入冰箱冷藏3小时以上。
- 第8步.
准备开水，倒入蒜泥和芝麻酱中。
- 第9步.
蒜泥静置一会，制成蒜水；芝麻酱用水稀释。
- 第10步.
根据自己的口味在芝麻酱中加入生抽酱油、盐、白糖调味。
- 第11步.
搅拌均匀，酱料做好了。
- 第12步.
将冷藏定型后的焖子切块。
- 第13步.
少油煎至焖子表面变硬即可出锅（由于我用的葵花籽油无色，所以煎出的焖子颜色也发白，如果用颜色重的油煎出的焖子颜色会更好看）。
- 第14步.
加入酱料、蒜水和辣椒油调味，点缀香菜。
- 第15步.
完成～
小贴士
1.煎焖子的时候油一定要少放，因为这种家庭版焖子的做法没有添加一些胶质类的添加剂，油一多容易化掉。
2.豌豆淀粉：水1: 水2 = 1:1:5，可以根据自己的喜好去调整焖子的量。
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