黑米拉皮儿
黑米拉皮儿的做法说明
黑米还可以这样做！自己在家就能做的大拉皮儿，带有米香而有韧性的黑米拉皮清凉爽口～操作非常简单，撸起袖子我们一起来做，好吧😊
黑米拉皮儿的做法与步骤
- 第1步.
黑米洗净，锅里加水煮5分钟
- 第2步.
煮好的黑米水（125克）倒入碗中晾凉备用
- 第3步.
这会儿来准备淀粉，土豆淀粉70克，澄粉25克，木薯淀粉20克
- 第4步.
取一大点的容器，将三种淀粉倒入容器加3克盐拌匀，倒入黑米水搅拌均匀
- 第5步.
搅拌好的淀粉糊 如图👆
- 第6步.
起锅烧水（大点口径的锅）
- 第7步.
取一披萨盘（8寸）舀一勺（60克）淀粉糊倒入披萨盘晃匀
- 第8步.
放进大开的锅里，用手迅速的将烤盘转一圈
- 第9步.
变了色的粉浆马上放入水里煮上8--10秒
- 第10步.
捞出过凉水
- 第11步.
凉透后从底部给揭下来
- 第12步.
超有弹性的大拉丝😁
- 第13步.
对折，切成自己喜欢的条状
- 第14步.
黄瓜切丝儿，胡萝卜切丝儿，香菜切段，蒜切末。
- 第15步.
切好的拉皮儿放大碗里，加蒜末，加入花生碎
- 第16步.
加黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、香醋，盐
- 第17步.
加糖，鸡精，红油
- 第18步.
最后加入麻酱汁儿拌匀
- 第19步.
装盘，偷吃一口😜 你们都没看到哈😁
