四季豆土豆烧排骨

四季豆土豆烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆切块，泡在加了些盐的水中。 排骨洗净，加点盐和胡椒粉腌一会儿。 四季豆去两头和筋，掐成小段。

   
2. 第2步.

   大葱、香葱、干辣椒、小米椒(依旧没有红的)切段。 姜、蒜切片，和花椒、八角一起备用。 取一个碗，放入两勺白糖(我的不是那种大勺子)，一点五香粉(不用太多)，一点蚝油，一点醋(瓶盖底那么一点)和四盖酱油，再加一些水搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   先烧一锅水，水开后把排骨倒入，再倒一点料酒和一部分姜片去腥，煮五分钟后捞出。(水可以去掉面上的那些沫沫，放在一边备用)

   
4. 第4步.

   锅底没有水后，不加油，把四季豆倒入翻炒一会儿后捞出。

   
5. 第5步.

   锅内倒油，比炒菜的油多一点，加入大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、小米椒爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，倒入排骨翻炒一会儿。

   
6. 第6步.

   淋入调好的汁，炒一下，再加水(刚刚煮肉的汤，再加一些清水，多点没关系)，加点盐。 煮的时候注意常看看，如果水快没了就再加点开水。

   
7. 第7步.

   煮20分钟后倒入四季豆(期间两三分钟水开后就加入八角)继续煮。

   
8. 第8步.

   再煮20分钟后，倒入土豆，加两盖酱油继续煮。

   
9. 第9步.

   再煮差不多15至20分钟，水也见底的时候(可以尝一下是否还需要加盐)，撒上葱花，出锅。