爆浆麻薯包
爆浆麻薯包的做法说明
上次做了基础版本的麻薯包，虽然简单但是太好吃了，一盘出来一会就吃没了，于是又做了一次，顺便还加了个馅。
馅料我是做的原味卡仕达酱，依然可以是加入可可或者抹茶或者红曲粉，做成各个颜色和味道的夹馅。少许淡奶油和卡仕达酱混合，更爆浆哦~
爆浆麻薯包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋液，牛奶，盐，锅中小火加至温热。倒入麻薯粉中，搅拌至无干粉。
- 第3步.
加入软化的黄油，揉至黄油全部被吸收即可。
- 第4步.
20g左右，分成9个小团子。搓圆放入烤盘，中间要留足位置，麻薯烤的时候会膨胀哦。先180度25分钟，再160度10分钟。烤好取出冷却。
- 第5步.
制作卡仕达酱：蛋黄打散，加入白砂糖搅拌均匀。
- 第6步.
筛入低粉和玉米淀粉，加热至温热的牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
- 第7步.
过一次筛，倒入锅中。小火加热。
- 第8步.
边加热边搅拌，防止糊锅。这个过程中，液体会慢慢的变粘稠。
- 第9步.
直至全部变成酱，关火加入黄油，搅拌至黄油全部被吸收，酱变得细腻，装入裱花袋中。
- 第10步.
麻薯底部戳个洞，挤入卡仕达酱
- 第11步.
完美~
- 第12步.
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