梵高星空吐司
梵高星空吐司的做法说明
参考分量：一条
烘烤时间：45分钟
梵高星空吐司的做法与步骤
- 第1步.
将干碟豆花和热水泡开（晾凉使用）
- 第2步.
将高筋粉，盐，糖粉，酵母倒入厨师机，加入泡好的干碟豆花汁水（180克）搅拌
- 第3步.
揉成光滑面团加入黄油
- 第4步.
揉成手套薄膜，然后恒温发酵
- 第5步.
发酵到2倍大即可取出按压排气
- 第6步.
将竹炭粉加入一点水搅拌开
- 第7步.
分出90克的面团加入竹炭粉液揉匀，然后把剩下的面团分为250克和176克，放一旁醒发15分钟
- 第8步.
取176克的那块面团撒上开心果，葡萄干，然后在250克那块大面团的头部位置摆上一排无花果，卷起来一圈再撒上开心果和葡萄干
- 第9步.
卷起来收口
- 第10步.
在黑色面团上撒上葡萄干然后卷起来
- 第11步.
放入土司盒
- 第12步.
进行二次发酵32度一小时，发酵至吐司盒八分满即可
- 第13步.
放入170度烤箱烘烤45分钟取出倒扣
- 第14步.
晾凉后切片即可享用
