慢生活的葱油拌面
慢生活的葱油拌面的做法说明
远在异国的学子想吃老底子的味道，想到了小时候爸爸周末加班，早晨带我去单位周围解放路上的小摊吃一碗加猪油渣的葱油拌面。也是一个爱美食的年轻设计师想在快节奏的生活之余，邀你来一碗老杭州慢节奏的葱油拌面。
慢生活的葱油拌面的做法与步骤
- 第1步.
小火热锅，同时将猪板油洗净，切成指节大小块状。
- 第2步.
锅微热时放入猪板油，小火慢熬。
- 第3步.
熬猪油的同时，准备2-3片生姜和2颗八角。生姜去腥，八角提鲜。
- 第4步.
大约3-5分钟熬出少许猪油时放入准备好的生姜与八角，继续小火熬制。
- 第5步.
与此同时，将小葱洗净，切段备用。
- 第6步.
当猪油渣熬成金黄色时，捞出放碗中备用。然后将小葱放入猪油中继续以小火熬制我们所需的葱油。
- 第7步.
当小葱熬至微焦的时候捞出小葱，并将葱油倒入碗中。在碗中加入少许盐和1勺半-2勺生抽。这时候我们需要的底料就完成了。
- 第8步.
紧接另取一锅，在锅内加水，将水煮沸后按个人所需，把适量面条放入锅中煮熟，并捞出，放入底料的碗中。
- 第9步.
接着在碗中码上熬好的猪油渣，放上几根熬过的葱花。最后淋上少许香油就大功告成了！
小贴士
熬制猪油渣和葱油时油温不能太高，全程用小火就好，不然很容易猪油还没熬出时猪油渣就焦了，葱油也一样，葱很容易焦黑。另外猪油和猪油渣不利于身体健康，对于老年人与三高人群适量为好。
