汤种卡仕达吐司
汤种卡仕达吐司的做法说明
吐司中融合了卡仕达酱……
第一次尝试做汤种的面包🍞，口感很好……
汤种卡仕达吐司的做法与步骤
- 第1步.
汤种所有的材料放奶锅中，搅拌均匀。
- 第2步.
小火加热，不停的搅拌。
- 第3步.
一定要快速不停的搅拌，搅拌成这样的糊状。
- 第4步.
放在小碗里。
- 第5步.
用保险膜贴着它，否则很容易干，放在冰箱冷藏1小时。
- 第6步.
面包团除了黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，黄油切小块加进去。
- 第7步.
揉到面团能拉出手套膜。
- 第8步.
整形，开始进行基础发酵。
- 第9步.
大概1小时左右，（不要看时间主要看状态）手指粘面粉戳个洞🕳，不回缩不塌陷就是发酵好了。
- 第10步.
排气均匀分成4个，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
- 第11步.
取一个面团擀成椭圆型。
- 第12步.
像这样折叠一下，再擀长。
- 第13步.
从一头开始卷起来，收口向下。
- 第14步.
我用的水立方吐司盒，两个卷好的面团放在一起。
- 第15步.
烤箱最底层放一盘水，开启🔛发酵功能，进行第二次发酵。
- 第16步.
发到8分满，烤箱预热到175℃，上下火🔥175℃，烤35-40分钟左右，顶部上色要及时加盖锡纸。
- 第17步.
出炉喽……脱模放在架子上，还有余温的时候装袋保存。
