没有高压锅的快速炖肉法

没有高压锅的快速炖肉法的做法说明

只有一个普通的大汤锅，还是薄底的。然鹅，什么也挡不住我想吃肉的心。最近这样炖了好几回，是个操作简单的好法子呦～
撇血沫和炒干这两步都能去掉一些脂肪，特别适合油脂丰富的肉肉，即使是五花肉也不会太油腻。

第1步.
（这次是炖牛肉）肉切小块，接大半锅水，将料酒、姜和肉凉！水下锅。水不能少，下一步会撇掉好多
第2步.
关键一步，撇血沫。水开先别急着捞肉，赶快撇，撇到不再有血沫冒出来再关火。你会得到一锅清澄澄的肉汤～
3.
好了可以捞肉了。将肉捞到炒锅里，中小火炒干表面的水分，再下各种香料炒到能闻见香味。倒回汤锅，开大火煮（原谅我忘情投入忘记拍照▄█▀█●有缘再补吧）
第4步.
处理蔬菜（这次用了萝卜），蔬菜切好下锅，收拾完厨房后汤也烧开了，调中小火。不想守着锅的我一般这时候去煮上饭，等电饭锅叫了再去看一眼肉，尝尝够软了没，软了就开饭Ｏ(≧▽≦)Ｏ