麻辣蒜香烤茄子
麻辣蒜香烤茄子的做法说明
把菜谱用量的三瓣蒜看成了三头蒜，美丽的误会促成了这道菜的诞生
小提示：大蒜如果是用压蒜器压的可以跳过过油这个环节压蒜器压的大蒜不会很冲 我的因为是刀切的颗粒还算比较大所以要过油不然太冲
麻辣蒜香烤茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净一分为二切花刀
- 第2步.
烤箱180度预热 茄子两面都刷油入烤箱烤约20分钟(请根据自家烤箱调整时间)
- 第3步.
大蒜切成蒜蓉(有压蒜器更好详细看小提示)
- 第4步.
小米椒跟香葱切好
- 第5步.
炒香干辣椒跟花椒(不喜欢焦焦的辣椒请少炒一会儿)
- 第6步.
冷一会儿放在臼子里舂成粉
- 第7步.
热锅冷油下蒜末(压蒜器的跳过这个步骤)
- 第8步.
蒜末差不多后关火加入盐，白糖，蚝油，鱼露，小米椒搅拌均匀 盛出备用
- 第9步.
时间到了把茄子拿出来 用筷子能轻易的戳出一个洞就好了
- 第10步.
茄子翻面涂上花椒油(没有可不用 味道会差一点)
- 第11步.
把蒜蓉酱均匀铺在茄子表面
- 第12步.
烤箱180度10分钟 中间过5分钟把茄子拿出来撒上之前舂的辣椒粉
- 第13步.
最后出烤箱的时候撒上葱花
- 第14步.
开动
小贴士
压蒜器压的蒜直接跟调料混合搅拌好就行了
如果喜欢吃冲一点的味道的就手工剁了之后直接跟调料拌拌就好了
