砂锅肉末茄子煲

砂锅肉末茄子煲的做法与步骤

1. 1.

   茄子不去皮切小块，用盐腌出水，挤干水分，过油至软

2. 2.

   葱姜蒜切末，入油锅爆香，划入肉末划散，放花椒粉等调味料翻炒均匀，加入少量水烧开关火

3. 3.

   茄子放砂锅底，上面平铺炒好的肉末，放入西红柿，小火炖10分钟，注意火候不要糊锅

4. 4.

   待10分钟后加入青椒，蒜末调味，约5分左右出锅，大功告成