广式芋头糕
广式芋头糕的做法说明
芋头糕是广东早茶出镜率最高的糕点之一，粉甜香糯的口感，征服了大家的味蕾，百吃不腻。可以试试在家轻松做出好吃的芋头糕。
广式芋头糕的做法与步骤
- 第1步.
广式芋头糕
- 第2步.
清蒸，油煎两相宜。
- 第3步.
芋头切粒，约6mm大小。
- 第4步.
用油炸成金黄色，用一点盐拌匀备用。
- 第5步.
葱头爆香，葱油能增加芋头糕的香气。
- 第6步.
猪肉用盐和生粉腌制后，炒香，煸炒出的猪油，也会让芋头糕更加香浓。
- 第7步.
腊肉（腊肠）+虾米煸炒出香味，撒入蒜苗调味。
- 第8步.
把刚刚炒好的所有材料混合搅拌，调味。最后倒入调好的米浆，翻炒至糊状。（借用萝卜糕的图）
- 第9步.
装入涂油的碟子，中火蒸20分钟。
- 第10步.
放凉切片，好吃的芋头糕就做好啦。
小贴士
芋头糕水分含量比较小，粉浆的比例可以1:1.5左右。
