星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)

星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)

星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法说明

第一次和老公看电影看的是《星空》第一幅拼图也是《星空》,所以对它是有别样情怀的。

星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的食材和调料

高筋面粉270克
低筋面粉30克
细砂糖30克
黄油25克
3克
酵母5克
230克
豆花20克
竹炭粉2克
无花果干7颗
蔓越莓干35克

星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备工作:碟豆花开水泡开静置10分钟待水温降至四五十度;

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    蔓越莓干和无花果干水泡开,餐巾纸擦干

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将135g高筋粉和15g低筋粉放在一个盆里,加入糖、酵母,称为盆A。

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    剩下的135g高粉,15g低粉、黄油和盐放入另一个盆里,称为盆B。

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    取四五十度的碟豆花水195g,倒入盆A中,用木铲快速搅拌一分钟到面糊均匀丝滑状态(想想德芙广告),将盆B倒入,搅拌均匀。

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将面团揉至光滑手膜状态,团圆后,盖上保鲜膜,40度发酵25分钟,面团大小至2倍大即可。

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    按压5下,排气后取出面团,取80g面团加入竹炭粉揉匀,剩余面团按照2:3比例切分,再次团圆后,用拧不出水的湿布盖上,松弛面筋10分钟。

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    模具内涂满黄油。取蓝色小面团,擀成长方形,短边略短于模具长边。均匀撒上蔓越莓干,由短边由下自上卷起(卷紧一些),收口捏紧,收口朝下放入模具内(紧靠一侧)。

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    取黑色面团,同样手法擀成长方形后由短边卷上,留出最后1厘米不卷,紧贴刚才的蓝色小面团放入模具,刚刚留下的1厘米面片儿朝上。

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    大面团同法擀好,在下面的短边整齐的码好一遛无花果,其余部分均匀撒上蔓越莓干,由短边由下而上卷起(卷紧),放入模具内。

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    盖上拧不出水的湿布,40度发酵30分钟至八分满。(此时预热烤箱)

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    盖上模具盖子,烤箱上下火180度30分钟。

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    摆拍得可还行?

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    这是二发没有发到8分满就烤了的错误示范,成品不是方的

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    虽然不是方形的但是也不错啊

    星空吐司(家庭快手版,两小时搞定)的做法步骤 第15步

小贴士

为了截面好看,要注意面团摆放哦

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