火龙果蛋糕卷（毛巾卷）

火龙果蛋糕卷（毛巾卷）的做法与步骤

1. 第1步.

   15克细砂糖+70克火龙果汁用蛋抽搅匀 加入40克植物油搅匀 加入4个蛋黄搅匀 加入过筛的70克低粉用蛋抽Z字型搅拌均匀 蛋黄糊放置一边待用

   
2. 第2步.

   烤箱165度预热 蛋白加入几滴柠檬汁 40克细砂糖分三次加入 用电动打蛋器打发至湿性发泡

   
3. 第3步.

   将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀 再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌匀

   
4. 第4步.

   28X28的方形烤盘垫入硅胶垫 面糊倒入模具 用刮刀大致抹平面糊 震出大气泡 烤箱温度调整到上火155，下火140，烤15分钟 15分钟后继续只开上火烤三分钟

   
5. 5.

   出炉震出热气 把蛋糕体平着移出放在烤架上 稍微冷却一下（现在冬天室温很低，大概几分钟就好了） 把蛋糕体反转慢慢撕开硅胶垫（完美毛巾面） 盖上一张油纸 冷却到温温的程度就可以用擀面杖卷起定型了 淡奶油打发至7、8分备用 等蛋糕体凉透就可以抹上奶油放上火龙果了 卷起来 好了