误打误撞奶酪蛋糕

误打误撞奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   涂抹型奶油奶酪搅一搅

2. 2.

   加软化黄油搅一搅，如果奶酪太冷加黄油进去可能有小疙瘩，隔热水搅一搅就好了

3. 3.

   加蛋黄搅一搅

4. 4.

   加面粉搅一搅，不要有小疙瘩，以上混合物简称奶酪面糊

5. 5.

   烤箱开140度预热，蛋清分三次加糖打发到湿性发泡

6. 6.

   加三分之一打发蛋清到奶酪面糊搅一搅调整浓稠度，不怕消泡

7. 7.

   全部加进去大力翻拌直至混匀

8. 8.

   倒入八寸圆不沾模具，水浴1小时

9. 9.

   到时间没上色，正常，放到上层加热，五分钟以内就行，随时观察别烤糊了，出炉稍微放凉脱模，彻底放凉放入冰箱冷藏四小时以上会更好吃。

10. 第10步.

    细腻的奶酪蛋糕