《Tinrry+》爆浆海盐奶盖蛋糕（6寸配方原创爆款）

《Tinrry+》爆浆海盐奶盖蛋糕（6寸配方原创爆款）的做法与步骤

1. 第1步.

   ⭐️关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。 淘宝店：甜悦家 如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~

   
2. 第2步.

   观看一遍视频以及要注意的地方，准备好所有的原材料以及工具；

   
3. 第3步.

   分离蛋清和蛋黄，分别装在无油无水的打蛋碗中；

   
4. 第4步.

   将玉米油和牛奶加入蛋黄中，晃动一下，包裹住蛋黄，防止蛋黄结皮；

   
5. 第5步.

   4.打发蛋清，砂糖分三次加入，开动打蛋器高速，打发至有大的泡泡，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发至泡泡变成小的泡泡，加入第二次细砂糖，转中速打发至蛋白细腻，最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，用打蛋头先混匀一下，开动低速，打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以了；

   
6. 第6步.

   用打蛋头打散一下蛋黄糊，加入过筛的低筋面粉，继续低速把面糊搅打均匀，边缘的面糊刮干净，搅打均匀；

   
7. 第7步.

   预热烤箱，上下火，160度；

   
8. 第8步.

   用干净的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和面糊混匀，刮刀从中间切入，往旁边翻动，一边搅拌一边转动打蛋碗，搅拌均匀之后，加入剩余的二分之一，用同样的手法搅拌均匀；

   
9. 第9步.

   最后一次将面糊倒入蛋白霜中，继续压拌均匀，最后面糊的状态是细腻的，没有非常大的泡泡就可以倒入模具中，从高处往下摔几下，震出一下大气泡；

   
10. 第10步.

    送入烤箱，上下火，160度，烘烤35分钟，直到蛋糕膨胀起来，稍微有点回落即可出炉，烤箱继续160度保温；

    
11. 第11步.

    将出炉后的戚风蛋糕，从高处摔一下，将热气震出来，倒扣在晾架上，晾凉备用；

    
12. 第12步.

    接着烘烤杏仁片，将杏仁片平铺在烤盘上，不要堆叠在一起；

    
13. 第13步.

    将杏仁片送入烤箱，上下火，160度，烘烤15-20分钟，表面变金黄色即可，中途10分钟需要将杏仁片翻一下面，杏仁片上色更均匀；

    
14. 第14步.

    接着制作芝士酱，将细砂糖和海盐加入芝士中，放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀；

    
15. 第15步.

    加入淡奶油，用手动打蛋器混合均匀，然后离开热水；

    
16. 第16步.

    加入酸奶，用手动打蛋器混合均匀，放在一旁备用；

    
17. 第17步.

    接着制作卡仕达酱，蛋黄和细砂糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀；

    
18. 第18步.

    牛奶加入奶锅中，煮至冒热气即可离火；

    
19. 第19步.

    将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，混合均匀；

    
20. 第20步.

    将卡仕达酱液体倒回奶锅中，开小火继续煮一会儿，直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火；

    
21. 第21步.

    将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中，用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用；

    
22. 第22步.

    用手将蛋糕轻轻地边缘和顶部脱模后，倒扣在碟子上面；

    
23. 第23步.

    用小刀将在戚风蛋糕中间，戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳，注意不要将蛋糕边缘戳烂；

    
24. 第24步.

    准备一个小号的圆形裱花嘴，装入裱花袋中，然后将海盐芝士装入裱花袋中，拧紧尾部备用；

    
25. 第25步.

    轻轻地将奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢地鼓起来，表面的奶盖酱，用画圈圈的方式，让奶盖酱呈现出滑落的方式；

    
26. 第26步.

    最后在蛋糕的表面撒上一层杏仁片，再撒一些糖粉即可食用；

    
27. 27.

    如果大家也有做出来，搜索微信公众号“Tinrry＋烘焙”，在对应课程的视频下交作业喔。