辣子鱼
辣子鱼的做法说明
在外面吃过辣子鱼之后，就爱上了这种味道，感觉比辣子鸡好吃。回家研究了下，按照辣子鸡的做法，完成了辣子鱼。
辣子鱼的做法与步骤
- 1.
素材准备： 龙利鱼：切丁 葱：切小段 姜：切片 蒜：切小段 干辣椒：切小段
- 2.
料理龙利鱼 龙利鱼，加入少量料酒，盐，胡椒粉，生抽，淀粉，抓匀，腌制一段时间。
- 3.
炸鱼肉： 放油炸鱼肉，第一遍炸的时候，一锅不要放太多。稍微变黄的时候，捞出。 第二遍炸，炸出金黄，捞出。
- 4.
热锅，放油，放入葱，姜，蒜，爆香，捞出。 放入辣椒和花椒，炒出香味，倒入炸好的鱼肉。
- 5.
最后放糖，翻炒，出锅。
小贴士
1、之前看别人的菜谱，鱼肉腌制时间要好几个小时。我这次可能腌制了15分钟，但是感觉也蛮入味的了。
2、出锅之后可以放些白芝麻，我这次忘了，嘻嘻。
3、我觉得一定要放糖，这样会很香，还可以中和一下辣味。吃起来特别带劲。
