没有藏红花的Paella海鲜饭
没有藏红花的Paella海鲜饭的做法说明
因为元旦前夕的大餐剩下了各式各样的海鲜 所以想把leftover都充分利用再做一次大餐。由于新年当天商店都不开门买不到藏红花只好用辣白菜代替主味道。第一次做海鲜饭意外的成功。
没有藏红花的Paella海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
材料1
- 第2步.
材料2
- 第3步.
将番茄，洋葱和香菜根切丁备用
- 第4步.
热油洋葱下锅炒出香味
- 第5步.
洋葱炒软后下蕃茄丁，碎香菜根和泡菜继续炒出香味。
- 第6步.
加入米饭（可以加一点鸡汤）继续翻炒热后把米饭铺平。
- 第7步.
倒入鸡汤热后加一点盐。鸡汤的份量大概跟米饭1:1。可以用木勺探测汤的水位控制份量。这里其实可以加一些白葡萄酒和paprika味道会更好。
- 第8步.
接下来可以盖上锅盖中火焖。同时可以开始准备玉米切段。
- 第9步.
把切好的玉米摆进米饭里。因为玉米煮多久都可以很好吃而且甜味还能收入进米饭里，所以我喜欢一开始就把玉米放进去。
- 第10步.
在米饭吸干水分以后转小火，可以摆入虾。因为觉得虾跟其他海鲜相比比较不容易熟，所以先放。建议海鲜可以分两批放入，不容易熟的先放，容易熟的后放。
- 第11步.
同时准备葱绿和香菜叶切丁，柠檬切片备用。带子也被我横着片成了两片 方便闷熟。
- 第12步.
待虾半熟的时候开始加入其他海鲜和柠檬。如何继续小火焖至到青口开口就差不多熟了关火。
- 第13步.
最后的成品洒上葱和香菜，上桌！
- 第14步.
盛到盘子中依旧很好看 ：）
小贴士
炒完洋葱和番茄可以加入一些白葡萄酒和paprika味道会更有层次。
