酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   材料称量好备齐。

   
2. 第2步.

   黄油倒进酸奶中搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   逐个加入蛋黄搅拌均匀再加入下一个蛋黄搅拌。

   
4. 第4步.

   过筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。

   
5. 第5步.

   用刮刀切拌均匀。

   
6. 第6步.

   蛋白加入几滴白醋

   
7. 第7步.

   低速打至鱼眼泡状态加三分一的糖转高速打发

   
8. 第8步.

   打至细密泡泡时加入余下的二分一的糖继续高速打发

   
9. 第9步.

   打至出现细腻的纹路时加入剩余的糖转低速打发

   
10. 第10步.

    打到提起打蛋头出现小弯钩的湿性状态即可以了。

    
11. 第11步.

    蛋黄糊里加入三分一的蛋白霜刮刀切拌翻拌均匀

    
12. 第12步.

    把拌好的蛋黄糊加入到余下的蛋白霜中翻拌均匀

    
13. 第13步.

    倒入模具中进行水浴烘烤，上下火145度60分钟

    
14. 第14步.

    成品图

    
15. 第15步.

    成品图