香蕉椰蓉馅面包

香蕉椰蓉馅面包的做法说明

就喜欢馅料多多的带馅面包。
还是热的就忍不住想咬一口（这就是自己烤面包和蛋糕最大的诱惑，可以趁热吃，特别有感觉），牙齿刚接触面包表皮还有那么一点点酥，随后就被满口柔软如云朵的面包和甜香的香蕉馅充盈着，那种满足，足以让你忘记刚才在面包整形时的尴尬，你要把香蕉馅包进去，而它香蕉馅死活都要走出来，那时心里一百个默念就做完这一次，最后一次。
相信，这么好吃，怎么可能最后一次呢，还有身边那个总嫌吃不够的Ta~
开始没打算创食谱，就没有拍步骤图，就是太好吃了，想保留一下自己的心得体会

香蕉椰蓉馅面包的食材和调料

高筋面粉	250克
黄油	50克
酵母	4克
盐	4克
牛奶（牛奶是加进料理机和脐橙一起压榨）	160克
细砂糖	30克
细砂糖（入脐橙馅）	20克
剥皮的脐橙一只（脐橙种植过程很要农药，所以皮一定不能要）
烘培用椰丝40g（不用也可以，有可以丰富馅料的口感）
鸡蛋一只（今天我忘了加）

香蕉椰蓉馅面包的做法与步骤

1.
脐橙剥皮后和50g牛奶一起~入~压榨机压榨，取160g左右的混合物1~待用
2.
高粉，盐，糖（30g）和混合物1~入~厨师机~揉面~用4档揉面初步出筋5分钟，才可以加入50g黄油~再继续用7档高速揉面，10分钟可以出比较细腻的筋，今天也没有揉出手套膜，但出膜也足够细了~
3.
1~1.5小时发酵（室温13℃，选择在烤箱加热）
第4步.
发酵好的面团，整形。积压出气体，分成6个小面团~醒面，15分钟~然后包香蕉馅（包馅的过程非常艰辛，想着美味成品的就坚持一下吧）
5.
包好后，继续发酵20分钟
第6步.
烤，烤面包一般在中上层（烤蛋糕在中下层，不同烤箱烤箱实际温度不同，同一个烤箱，不同层温度也不同）180℃预热。上下火180℃烤25分钟。（注意：烤箱里面包的状态，面包上色好了一定要加锡箔纸盖在面包上面，否则面包上层会糊掉）
第7步.
一杯红茶，慢慢温暖这个冬日的午后
第8步.
如果有，可以再来一口

小贴士

其实面包的口感和揉面很关键，尽可能面要揉到出膜，这样面包口感才能细腻（当然，和高粉也有关系，加了全麦的高粉是很难出细膜的；高粉加了牛奶，糖，油之类也容易出细膜；黄油要后放，否则会影响出膜）~水的比重很重要~高粉和水溶物在厨师机里揉面的的比例，大概是250g和150g的样子，水溶物多了不好放水分多的馅料。我也用过200g多水溶物，整个面揉完后都是瘫的，用一些固体馅料也没问题）
做面包一定要两次发酵~第一次面团发酵，1~1.5小时~第二次，做好的面包发酵30分钟，这次发酵直接影响面包烤的高度（发酵粉在50℃以上的温度就不再工作）