红薯溶豆(新手适用)
红薯溶豆(新手适用)的做法说明
宝宝断奶后一直不肯接受奶粉，为了让他能够尝试接受奶粉为娘的也是想尽了办法，宝贝最爱吃红薯，于是决定做溶豆，做溶豆我真的是新手，根据下厨房里的房子一个个尝试，第一次做出来的溶豆像纽扣一样塌塌的，试了几次都挤不出纹路，于是我调整了方子，终于挤出漂亮的花纹了。
红薯溶豆(新手适用)的做法与步骤
- 第1步.
红薯蒸熟压泥，我用的是烟薯水分大，蒸好压泥不用加水，如果太干可加适量水，加水的话一定要一点一点加，不要太稀了。
- 第2步.
倒入奶粉和一半淀粉。
- 第3步.
混合均匀，红薯糊应该是粘稠的。
- 第4步.
接下来最重要的部分，打发蛋白。蛋白中加入几滴柠檬汁。
- 第5步.
高速打发到粗泡加入三分一细砂糖，继续高速打发。
- 第6步.
打发细腻泡沫加入三分之一细砂糖打发。
- 第7步.
打发至出现纹路，加入剩余三分之一的细砂糖和剩余一半的玉米淀粉，加入玉米淀粉起到稳定蛋白的作用。调低速打发。
- 第8步.
打发到硬性发泡，提起打蛋器出现小尖角，盆内蛋白不流动基本就可以了。
- 第9步.
加入三分之一蛋白到红薯泥中，以切拌的手法拌匀。
- 第10步.
倒入蛋白盆中继续以切拌的手法快速拌匀，以免消泡，一定要快速，越快越好。
- 第11步.
倒入裱花带中，在挤溶豆时就可以预热烤箱，上下火100度，65分钟，根据自家烤箱脾气调整。这个方子刚好烤28*28烤盘一整盘。
- 第12步.
这是之前烤好的
- 第13步.
宝贝特别爱吃。
