小甜包
小甜包的做法说明
是金老师方子，我减糖了，放这儿是方便用系数换算功能，如有冒犯通知立删。
小甜包的做法与步骤
- 1.
和面：面粉，水，砂糖，全蛋液，酵母。起筋了加盐，拉出厚膜加黄油。
- 2.
滚圆发酵，32~33度，湿度80%，我放一碗热水在烤箱，大约1个半小时。
- 3.
排气，切割面团，整形，可以加各种馅料，发酵，32~33度，湿度70%，我放一碗热水在烤箱，大约1个半小时。
- 4.
刷蛋液可以不刷，入烤箱，175度，20分钟。
小贴士
上色以后要加盖锡纸。
是金老师方子，我减糖了，放这儿是方便用系数换算功能，如有冒犯通知立删。
和面：面粉，水，砂糖，全蛋液，酵母。起筋了加盐，拉出厚膜加黄油。
滚圆发酵，32~33度，湿度80%，我放一碗热水在烤箱，大约1个半小时。
排气，切割面团，整形，可以加各种馅料，发酵，32~33度，湿度70%，我放一碗热水在烤箱，大约1个半小时。
刷蛋液可以不刷，入烤箱，175度，20分钟。
上色以后要加盖锡纸。
