番茄煨牛尾香煎流黄蛋
番茄煨牛尾香煎流黄蛋的做法说明
新人，欢迎交流哈
番茄煨牛尾香煎流黄蛋的做法与步骤
- 第1步.
牛尾切片洗净
- 第2步.
吸干大部分水份
- 第3步.
准备基础调味料：盐，黑胡椒粉
- 第4步.
撒在表面，涂抹均匀，正反两面
- 第5步.
准备橄榄油，营养丰富
- 第6步.
准备淀粉适量，能够覆盖牛尾表面
- 第7步.
拍上淀粉（知识点：为什么要拍淀粉，因为有淀粉的情况下煎制后，经长时间熬煮，不易散开，保留完整品相）
- 第8步.
拍粉完成
- 第9步.
热锅，散入适量橄榄油烧热
- 第10步.
准备自制番茄酱or贝乐培根意粉酱
- 第11步.
此处我用的是自制番茄酱（食材质量更高一些）
- 第12步.
橄榄油滑匀锅底，散入适量盐（知识点：油中撒盐，不易迸溅）
- 第13步.
下入牛尾切片
- 第14步.
各个面进行煎制，保持形状固定
- 第15步.
煎制好盛出待用
- 第16步.
国内下豆油
- 第17步.
下入番茄酱150克左右
- 第18步.
番茄酱于热油翻炒，进一步增香
- 第19步.
倒入煎制金黄的牛尾切片，轻轻翻炒即可，此时可撒入适量盐，黑胡椒粉
- 第20步.
倒入500ml左右开水，保持没过牛尾切片
- 第21步.
中、小火炖煮40分钟以上，最好炖制一筷子轻松戳穿。
- 第22步.
装盘、浇汁儿
- 第23步.
拌饭吃，我相信你已经闻到了肉香
- 第24步.
牛尾肉、香浓汤汁，吃完
小贴士
1）关于汤汁的多与少。
浓汁，牛尾肉与油脂的芬香会全部融合在汤汁中，油汪汪，香醇无比，拌饭拌面，一香到底。
多汤，一定要多炖煮，至完全让牛尾排的汁水溶入汤中，可用高压锅，时间不限，越长越好。
2）第一次发，做的不好，欢迎大家交流。
